Palamut Pilaki

Palamut Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük takoz dilimli palamut
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 4, 5 çarliston
• 1 büyük domates
• Sıvı yağ
• Baharatlar
• Tuz

Palamut Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

Bir soğan ince küp küp doğranır, yağda biraz sotelenir, 3 iri diş sarımsak doğranır eklenir. 5-6 çarliston veya sivri biber ince kesilir sotelenmeye devam eden soğan sarımsak karışımımıza eklenir. Biraz sotelenince,4 domates ince kesilir eklenir. Domates soğan biber sarımsak bütünleşip biraz sotelenince, bir silme yemek kaşığı toz şeker, tuz, beyaz tane karabiber, biraz toz karabiber, defne yaprağı, tatlı toz kırmızı biber eklenir. On dakika kaynatılır. İki büyük palamut takoz biçimi dilim yapılır. Yıkanır ve suyunu biraz süzmek için süzgeçte bırakılır. Kağıt havluyla da kurulanabilir, balıklar fırın tepsisine dizilir, hazırlanan sosumuz balığın üzerine eşit yayılır, bir limon dilimlenir üzerine dizilir. Bu aşamada bir yarım bardak su ilavesi yapılır (sosun kıvamı iyiyse su koymayabilirsiniz). 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun.