Pancar Salatası

Pancar Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet pancar
• 3 adet orta boy patates
• 2 avuç kolandro (kişniş)
• 1 avuç taze nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 haşlanmış  yumurta
• 1-2 tane taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• Tuz

Pancar Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Kıbrısımızın meşhur pancar salatası genelde balığın yanında tüketilir yada hafif bir alternatif olarak tüketilir.

1. Öncelikle patateslerimizi iyice yıkıyoruz ve bıçak ile 2- 3 yerinden deliyoruz.
2. Pancarlarımızın saplarını kesip yıkıyoruz ve patatesler ile birlikte tencereye koyuyoruz, üzerini geçecek kadar şu koyup yüksek ateşte kaynatmaya koyuyoruz.
3. Yaklaşık 45-50dk kaynayacak.
4. Patateslere bıçak batırarak yumuşadığına bakabilirsiniz aynı işlemi pancarlarada uygulayın.
5. Bıçak kolayca giriyorsa yumuşadı demektir ve suyunu süzüp soğumasını bekliyoruz.
6. Pancar ve patates yaklaşık aynı anda yumuşuyor zaten bu yüzden ikisini aynı tencerede haşlayabilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra pancarların ve patateslerin derilerini soyalım ve küp küp kesip çukur bir tabağa alalım.
8. Yumurtalarımızıda suya koyalım ve 12dk kaynatalım.
9. Sonra kabuklarını soyup küp küp kesip salatamıza ekleyelim.
10. Kolandromuzu, taze nanemizi ve taze soğanımızı ince ince keselim ve sarımsağıda ezip ekleyelim.
11. Tuzumuzu, zeytinyağımızı, kuru nanemizi ve limonun suyunu ekleyelim ve karıştıralım ve hazır!.
    Şimdiden afiyet olsun.