Pandispanya Ve Böğürtlenli Pasta

Pandispanya Ve Böğürtlenli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta ( L boy oda ısısında olmalı )
• 170 gr toz şeker
• 105 gr un
• 50 gr mısır nişastası
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı süt (Pandispanyanızı ıslatmak için)
• 150 gr toz krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 150 gr böğürtlen ( Dondurulmuş olabilir )
• 3 yemek kaşığı frambuaz jölesi
• 1 çay bardağı kaynar su

Pandispanya Ve Böğürtlenli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya Yapılışı:Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı ayrı kaselere alınır.
2. İlk önce yumurta sarılarını mikser ile çırpmaya başlıyoruz.
3. Toz şeker yarısını yumurta sarılarının üzerine döküp çırpmaya devam ediyoruz. Boza kıvamını alınca kaynar suyumuzun yarısını çırpmaya devam ederek ekliyoruz.
4. Bu kaseyi kenarı alıp yumurta aklarının olduğu kaseye geçiyoruz.
5. Yumurta aklarının olduğu kaseyi çırpmaya başlamadan önce mikser uçlarımızı muhakkak temizleyelim.
6. Yumurta aklarına asla yumurta sarısı devrilmemelidir.
7. Yumurta aklarının içerisine bir tutam tuz eklenip çırpmaya başlıyoruz. Köpük köpük olmaya başlayınca kalan yarım toz şekerimizi yumurta aklarına ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
8. Yumurta aklarımız mereng (beze) yapılacak kıvama gelince çırpma işlemi bırakılır.
9. Temiz ve kuru bir kasede un ve mısır nişastası elenerek havalandırma işlemi yapılır.
10. Pandispanya işlemimizde bembeyaz olan yumurta aklarının üzerine yumurta sarılarının olduğu malzemenin tamamı eklenir.
11. Bir spatula yardımıyla alttan üste hava aldırılarak karıştırma işlemi yapılır. 2-3 seferde eleyerek unumuzu da aynı şekilde karıştırma işlemine devam edilir. Pofuduk pofuduk görüntüde bir pandispanya hatırlamış bulunmaktayız.
12. Kelepçeli 17 cm’lik fırın kalıbımızın içerisine yağlı kağıt koyarız. Kalıbımızın yüksekliği az ise içerden yağlı kağıt ile yüksekliği kendi isteğimize göre ayarlayabiliriz.
13. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
14. İlk 20 dakika fırını açmayın. Daha açtığınızda içerisine kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edelim. ( En az bir iki gün önceden pandispanyanızı yapın ki dinlensin )
15. İç ve dış krema:150 gr. kream santi ve 1 su bardağı soğuk süt ile yüksek devirde çırpın. Biraz buzlukta bırakın tekrar çırpın.
16. Böğürtlen Jölesi:3 yemek kaşığı böğürtleni kalan yarım çay bardağı su ile sulandırıyoruz.
17. Pastamızın birleştirme işlemi bittikten sonra en üstüne jöle kenarlarından akıtarak pastamızı süslüyoruz.