Papara

Papara Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı sos malzemesi;

• 250-300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1-2 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ( kıymanın yağına göre eklemelisiniz)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz miktarına siz karar verin )
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1  küçük çay bardağı  yada 1 Türk kahvesi fincanı ile su
• 1 adet küp şeker şeklinde doğranarak fırında kıtırlaştırılmış ekmek
• Sarımsaklı yoğurt

Papara Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Hem kalmış ekmekleri,pideleri değerlendirmek hem de lezzetli bir yemek yapmak isterseniz hadi başlayalım…

İlk önce 1 adet bayat ekmeğinizi küp şeker şeklinde küp küp doğrayıp  bir fırın tepsisine alın… bu ekmekleri kıymanın kavrulmasının bitişine 10 dakika kala ısınmış sıcak fırına atıp alt üst ederek dikkatlice kızartacağız..ekmekler fırında çok çabuk kızarır ve yanar dikkatli olmalısınız…

Sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın…ben sarımsaklı yoğurtlara çok hafif tuz da ekliyorum..tuz sevmiyorsanız yoğurdu sade sarımsakla da hazırlayabilirsiniz… tercih sizin :))))))

Yemeklik doğradığınız soğanı,sarımsağı ve yeşil biberi tavada sıvı yağla beraber hafif kavurun ..salçayı ekleyerek  kavurmaya devam edin.. kıymayı ekleyin ve kavurmaya yine devam edin…şimdi karışıma doğranmış domatesi ,suyu ve baharatları da ekleyin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın..tavada ki malzemeler kaynayınca ocağın altını hafif kısın.. tavanın üstünü de örtmeyin..kıymalı harcı kısık ateşte arada sırada karıştırarak  pişirmeye devam edin…tavayı  ocaktan indirmenize 5 dakika kala kıymaya maydanozu ekleyin ve 5 dakika sonra ocağı kapatın…kıyma pişince ne çok çok sulu olsun ne de çok çok katı..kıyma çok hafif sulu olacak bunu unutmayın :))))..resimlere bakabilirsiniz…

Kıyma son aşamalarda  kavrulurken siz  ekmekleri 200 derecelik ısınmış fırında kızartın…ekmekler kızarırken ekmekleri  alt üst etmeyi unutmayın…

Şimdi ekmekler fırından çıktı..ekmekler  kıtır kıtır  ..kıyma da ocaktan yeni indi sıcak halde ..e sarımsaklı yoğurt da hazır ..şimdi bu üçlüyü buluşturma, tanıştırma zamanı :)))))

Servis tabağınıza bolca tepeleme olacak şekil de kızarmış ekmekleriniz den koyun..ekmeklerin üstüne yine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin..en üstüne de   kıymalı sosunuz dan dökerek kıtır ekmekli paparanızı (hemen)sıcak sıcak afiyetle yiyin…

Papara mantıya,kıymalı makarnaya benzediği için..bir çeşit ekmek mantısı sayılabileceği için çocukların da severek yedikleri bir yemektir…

Papara kıymasız olarak peynirli de hazırlanabilir..Fatma Önal hanımın sayfasında peynirli papara tarifi var merak eden Fatma hanımın tarifini inceleyebilir…

Verdiğim oranlardan 4 yemek tabağı papara  çıkıyor bilginize…

Hoşça kalın