Parmak Yedirten Afyon Bükmesi

Parmak Yedirten Afyon Bükmesi Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler 3 tepsi içindir;

• 13 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt (ılık)
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hamurun üzerine sürmek için;

• 1 su bardağı haşhaş
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 150 gr kıyma
• 6 tane kuru soğan

Parmak Yedirten Afyon Bükmesi Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zaman sonra herkese merhabalar. 💜😄 Harika, parmak yedirten Afyon bükmesi👌😋Tarifin orjinalinde kıyma ve soğan olmuyor sadece mercimek ile yapılıyor, fakat bu şekilde bence daha da lezzetli kesinlikle tavsiye ederim.👌😁 Bu lezzeti tatmamıza vesile olduğu için Afyon gelini olan görümcem (Sevgi’ye) çok teşekkür ediyorum. 😍😙

İlk önce iç harç hazırlanır bunun için.

1. Uygun tencereye mercimek ve su koyulup yumuşayana kadar haşlanır.
2. Diğer yandan ayrı bir tavada kıyma kavrulup üzerine yemeklik doğranan soğan ilave edilip suyu çekene kadar tekrar kavrulur.
3. Ve haşlanan mercimekler ilave edilerek 7-8 dk kadar kısık ateşte karıştırarak kavrulup soğumaya bırakılır.
4. Hamuru için : Yoğurma kabına un, tuz, sirke ve ısıtılmış süt alınır bir yandan yoğurulup diğer yandan 2 su bardağı su yavaş yavaş ilave edilir hamur pürüzsüz kıvam alıncaya kadar yoğurulur hamuru hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı✋☺
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğurma kabının üzeri streç film ile kapatılıp yarım saat kadar dinlendirilir.
6. Dinlenen hamur tezgaha alınır 4 eşit bezeye bölünür.
7. Bezenin biri hafif unlanmış tezgaha alınır.
8. Üzeride biraz unlandıktan sonra oklava ile açılır (yapışan bir hamur olduğu için çok fazla unlamıyoruz ki bükmeler sert olmasın)
9. Açılan hamurun üzerine sıvı yağ ve haşhaş karışımından sürülüp hamurun her yerine dağıtılır rulo yapılıp 2’şer parmak kalınlığında kesilir.
10. Temiz bir kaba konulur, diğer 3 bezeye de aynı işlem uygulanır.
11. Son olarak kesilen haşhaşlı hamurun 1 tanesi tezgaha alınır merdane yardımıyla kare açılıp ortasına iç harçtan konulur kenarlar iç harcın üzerine kapatılıp yağlanmış tepsiye ters olarak dizilir.
12. Diğer haşhaşlı hamurlara da aynı işlem uygulanır ve tepsiye dizilir.
13. Tepsiye dizildikten sonra kalan sıvıyağ ve haşhaşlı harçtan hamurun üzerine sürülüp fırına verilir.
14. 190°önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir.😋😍
    Aslında tarif çok kolay😅 ben detaylı olarak yazdığım için uzun gelebilir😉 kesinlikle denemeye değer bir lezzet. 😎
    Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin.  Afiyet olsun♥️