Pasta Kek (Pandispanya) Püf Noktaları İle

Pasta Kek (Pandispanya) Püf Noktaları İle Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 fiske tuz
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Un (2 su bardağı kullandım)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Pasta Kek (Pandispanya) Püf Noktaları İle Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta mutlaka bir gün önce buzdolabından çıkartılsın kesinlikle soğuk olmamalı (oda sıcaklığında olması lazım)
2. 8 adet yumurtanın sarısı ve akı ayrılacak. (AYIRIRKEN BİR DAMLA SU YA DA YAĞ, YA DA SARISI İLE AKI BİRBİRİNE KARIŞMASIN)
3. Sarının içine 1 su bardağı şeker ekleyip şeker eriyene kadar mikserin en yüksek devrinde çırpılır. Sıcak su azar azar eklenerek çırpmaya devam edilir. (10 dakika kadar çırpılır) Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozu 3 kez elenir ve yumurta sarısına eklenip iyice karışana kadar mikserin yüksek devrinde çırpılır.
4. Yumurta akı ayrı bir kabın içine alınır(KAP KESİNLİKLE KURU OLMALI) içine 1 fiske tuz eklenip mikserin en yüksek devrinde köpük gibi olana kadar durmadan çırpılır.
5. Kabı ters çevirdiğinizde akı yere düşmemeli, kıvamı çok sert olmalı.
6. Yumurta sarısı olan karışım derin bir kabın içine alınır, yumurta akı eklenerek alttan üstte doğru karıştırılır. Lütfen dikkat edelim yumurta akı bu aşamada sönmesin. Dikkatli şekilde alttan üstte doğru karıştırın.
7. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt geçirin.
8. Kek hamurunu döküp birkaç kez tezgaha vurun hava kabarcıkları çıksın.
9. Fırına vermeden önce bir kabın içine su doldurup fırına yerleştirin. Böylelikle kekiniz nemli olacak ve kurumayacak.
10. Pandispanyayı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ilk yarım saat kapağını açmadan pişirin. Kürdanla kontrol edip fırından çıkarın. (Ben 42 dakikada pişirdim)
11. Kalıptan çıkarmadan ters çevirin ve yarım saat soğumaya bırakın.
12. Daha sonra kalıptan çıkartarak istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Kolay gelsin♥️