Pastacı Kremalı Cevizli Çikolatalı Pasta

• 1 paket kabartma tozu
• 2-3 kaşık kakao ( yemek kaşığı ölçüsü ) 

  Pastacı Kremalı Cevizli Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

  Pandispanya için;

  • 4 yumurta
  • 4 kaşık şeker
  • 4 kaşık un

Pastacı kreması;

• 4 yumurta sarısı
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Aralarına;

• 1 kase ince doğranmış çikolata ben bitter kullandım
• 1 kase dövülmüş ceviz içi

Üzerine;

• Bir kutu krema
• Çikolata tozu
• Çikolata parçaları

Pastacı Kremalı Cevizli Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların sarısı şekerle mikserle çırpılır, beyaz krema gibi olana kadar.
Başka bir kapta beyazları mikserle çırpılır, iyice katılaşana kadar.
Başka bir kapta toz malzemeler karıştırılır.
Yumurta beyazları spatula ile sarıların olduğu kaba alınır. Yavaşça karıştırılır, sonra da toz malzemeler eklenir. Dikkatlice karıştırılır ve yağlı kağıtlı tepsiye dökülür, büyük fırın tepsisi kulandım.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15 dakika kadar pişirilir, kürdanla test edilir.
Sonra soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra 3 eşit parçaya kesilir.

Krema için yumurta sarıları bir kaba alınır ve un, nişasta, şeker eklenir karıştırılır.
Tencereye süt alınır ve ocak açılır.
Isınmaya başlayan sütten biraz alınır ve yumurtaların olduğu kaba ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Bir iki kepçe kadar süt alınır. Sonra da tüm karışım tenceredeki süte dökülür ve kısık ateşte kıvam alana kadar devamlı karıştırılır.

Dikkat edilmesi geren püf noktası yumurtaların kesilmesine izin vermemek, onu da devamlı karıştırarak yaparız.

Biraz ılınınca vanilya ve tereyağı eklenir, mikserle çırpılır bir kaç dakika.

Krema üzeri streç folyo yapıştırılarak kabuk bağlamaması için, soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra tekrar bir iki dakika mikserle çırpılır.

Servis tabağına pastayı yapma zamanı geldi :)))

Önce bir kat pandispanya, sonra krema sonra ceviz, çikolata; tekrar pandispanya, krema, ceviz, çikolata ve sonuncu pandispanya ve kalan krema konup
yarım saat buz dolabında dinlenmeye alınır.
Kenarları gerekiyorsa kesip düzenlenir. Ve mikserle çırpılmış sıvı krema ile kaplanır, çikolata paraçalarıyla süslenir.

Son derece leziz bir pasta.
Denemeye değer, hele kreması nefis.

Afiyet olsun