Pastacı Kreması

Pastacı Kreması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı süt (200 ml)
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı dolusu nişasta (tepeleme)
• 8 yemek kaşığı dolusu un (tepeleme)
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı veya margarin
• 2 paket beyaz çikolata (80 gr)
• 2 paket krema
• 1 paket sade kremşanti

Pastacı Kreması Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Verdiğim 2 ölçüdür sizler her malzemenin yarısını ekleyerek tek ölçü yapabilirsiniz.
2. Süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Orta kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
3. Kaynayınca altını iyice kısıp vanilya, tereyağı ve doğranmış beyaz çikolataları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Altını kapatıp silikon spatula ile tamamen çikolatayı yediriyoruz.
4. Normal muhallebi kıvamı olmayacak çok katı bir kıvam olması lazım. Hazır olan krema harcının üzerini streç film ile kapatıyoruz.
5. Streç film kremaya değecek yoksa terleme yapar. Tencerenin kapağınıda mutlaka kapatıyoruz.
6. Dışarıda iyice soğuduktan sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletiyoruz. Akşamdan yapmanız tavsiye olunur.
7. Ertesi gün kremayı mutfak robotuna alıyoruz. Bildiğiniz buzdolabında ki tereyağı kıvamında oluyor. Bu işlem için büyük mutfak robotu gerekiyor. Diğer küçük mutfak aletleri malesef bozulabilir.
8. Mutfak robotuna aldığımız kremayı düşük devirde 5 dakika karıştırıyoruz. Robotu kapatıp çiğ kremaları ve kremşantiyi ekliyoruz.
9. Tekrar düşük devirde çalıştırıyoruz. Kıvam koyu olduğu için neredeyse 2 su bardağı sütle kıvamı açıyoruz.
10. Daha koyuysa süt miktarını arttırabilirsiniz. Robot çalışırken azar azar sütü ekleyip kıvamı ayarlıyoruz. Ne çok koyu nede çok cıvık olacak.
11. Tamamen karışan kremayı yüksek devirde 5 dakika daha çalıştırıp kapatıyoruz.
12. Kremayı vakit varsa 1 saat buz dolabında dinlendirmenizi tavsiye ederim. Bu kremayı ister yaş pastalar için ister harf ve rakam pastalar için kullanabilirsiniz. Tadı dokusu muhteşem.
13. İpeksi bir dokusu oluyor. Özellikle harf pastaların üzeri için yapılabilecek tek krema diyebilirim.
14. Yaş pastalar içinde mükemmel bir krema. Sürekli yaş ve harf pasta yapan birisi olarak çok tarif denedim tek mükemmel olan bu tarif.
15. Kakaolu yapmak isterseniz tek ölçü için 2 yemek kaşığı kakao ve sütlü çikolata ekleyiniz.

Not: bu tarif emine butik pasta tarifidir. Sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.