Pastacı Yağı İle Pastane Usulü Nefis Un Kurabiyesi

Pastacı Yağı İle Pastane Usulü Nefis Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr katıyağ
• 1-1.5 su bardağı pudra şekeri
• 2.5 su bardağı un
• 2.5 su bardağı mısır nişastası
• 1 kabartma tozu
• 2 yumurta

Süslemek için;

• Pudra şekeri
• Antep fıstığı tozu
• Damla çikolatası

Pastacı Yağı İle Pastane Usulü Nefis Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Pastanelerdeki un kurabiyesi aratmayacak püf noktalı bir tarifle geldim :)

İlk önce pastacı yağı yapıyoruz. Yağımızı kısık ateşte yakmayacak şekilde ocakta eritiyoruz. Ilıyınca buzdolabına kaldırıyoruz yaklaşık 2-3 saat durmalı. Sonra çıkarıp içinde bir delik açıyoruz. Delikten altında kalan suyu süzüyoruz. Ortalama yarım çay bardağı su çıkıyor. Susuz yağ elde ediyoruz ve kurabiyemizi yapıyoruz.

Toz malzemelerimizin hepsini mutlaka eliyoruz. Ölçüler birebir fakat siz yinede un ve nişastayı hamurun kıvamına göre yavaş yavaş koyun. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz zaten ölçüler birebirdir. Kurabiyeleri hangi büyüklükte yaparsanız yapın güzel olacaktır. Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye veya yağladığımız tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiyoruz. Kontrollü pişirin üzeri sertleşince fırını kapatıp kapağını açın. (Bu kurabiyenin özelliği beyaz olmasıdır. )

Afiyet olsun 😊