Pastane Usulü Ekler Pasta Ganaj Sos Çok Yakıştı

Pastane Usulü Ekler Pasta Ganaj Sos Çok Yakıştı Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 4 su bardağı süt (800 ml)
• 7 kaşık şeker
• 2 kaşık nişasta (tepeleme)
• 2 kaşık un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket sade Krem şanti

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı su

Üzerine ganaj için;

• 100 ml krema
• 150 gr bitter veya sütlü çikolata ben sütlü çikolata kullandım

Pastane Usulü Ekler Pasta Ganaj Sos Çok Yakıştı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kreması için; süt, şeker, un, nişasta tencereye alınarak ocağı yakıp karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir kaynayınca içine tereyağ ve vanilya ilave edilerek 3-4 dk daha karıştırarak pişirilir.
2. Üzeri kabuklanmaması için ara ara karıştırarak (ben mikserle çırptım) soğumaya bırakılır ılayan muhallebiye krem şanti tozu katılarak mikserle 5 dk kadar çırpılır.
3. Hamuru için tencereye tereyağ, su, tuz, alınarak kaynaması beklenir.
4. Kaynadığı anda unu ilave edilir ve kısık ateşte hamur toparlanana kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuduktan sonra içerisine tek tek yumurtalar mikserle çırpılarak ilave edilir.
6. Hamur sıkma torbasına doldurularak, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla parmak uzunluğunda sıkılır. Piştiğinde çok şişiyorlar onuda hesaba koyarak aralık bırakın.
7. Önceden Isıtılmış 170 derece fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.
8. Pişen ve soğuyan ekler hamurları ortadan ikiye kesilir. Taban kısımlarına krema doldurulur (ben krema sıkma torbasıyla sıktım)
9. Üstüne çikolata ganajı için sıvı kremayı tencereye koyup kenarlarından hafiften kaynayana kadar ısıtalım ocağı kapatıp içine çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştıralım.
10. Eklerlerin üst kısımlarını çikolatalı sosa batırılarak kremaların üzerlerine kapatıyoruz.
11. Bir gece yada 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. 
Afiyet olsun🌹