Pastane Usulü Kremalı Tartolet (Videolu)

Pastane Usulü Kremalı Tartolet (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Tartolet hamuru için;

• 1 yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin
• 2 su bardağı un

Pastacı kreması için;

• 2 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır farketmez)
• Yarım su bardağı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı saf vanilya ya da 1 paket şekerli vanilin
• Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
• 20 gram tereyağı ya da margarin

Pastane Usulü Kremalı Tartolet (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pastacı kremamızı yapıyoruz. Pastacı kremamız için bir tencereye sütümüzü ve vanilyamızı alıyoruz.
2. Vanilyalı ve sütü karıştırıyoruz. Ama asla vanilya süt karışımımız kaynamamalı.
3. Başka bir karıştırma kabında yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz.
4. Sonra vanilya süt karışımımızdan bir kepçe alıp yumurta şeker karışımımıza ekleyip iyice yediriyoruz. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz.
5. Sonrasında nişastayı ve unuda ekleyip iyice karıştırıyoruz.
6. Bu karışımı tencerede kalan süt vanilya karışımına ekleyip iyice karıştırıyoruz ve ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz.
7. Muhallebi kıvamını alan kremamızı ocaktan alıp margarin ya da tereyağımızı ve pudra şekerinide ekleyip içinde kaybolana kadar karıştırıyoruz. Kremamız hazır.
8. Üzerini streçleyip soğumaya bırakıyoruz.
9. Hamurumuz için yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz. 2 su bardağı unu, 1 paket vanilini ve 125 gram margarini (tereyağ da kullanabilirsiniz) ekleyip karıştırıyoruz.
10. Hamurumuzu streçleyip 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
11. Buzdolabından aldığımız kulak memesi kıvamından daha sert bir kıvamda olan hamurumuzdan mandalina boyutunda toplar yapıp cupcake pişirme kabımıza alıyoruz.
12. Cupcake kabına aldığımız mandalina boyutundaki toplarımızı yanları ortasından daha kalın olacak şekile getiriyoruz.
13. Ve ortasında kalan kısma çatalla delikler açıyoruz.
14. Hamurumuz yağlı olduğundan pişireceğimiz kabımızı yağlamamamıza gerek yok.
15. Cupcake pişirme kabı yerine evinizde olan başka kek pişirme kaplarını da kullanabilirsiniz.
16. Önceden ısıtılmış fırınımızda 180 derecede tartoletlerimizi kontrollü şekilde pişiriyoruz.
17. Pişirme işlemi fırından fırına değişebilir. Bizim tartolet hamurlarımız 15 dakikada pişti.
18. Pişen tartolet hamurlarımızı biraz soğumaya bırakıyoruz.
19. Yaptığımız pastacı kremasını sıkma torbasına alıp tartolet hamurlarımızın içini dolduruyoruz.
20. Kremalı kıtır kıtır tartoletlerimiz hazır.
21. Üzerlerini dilediğinizce süsleyebilirsiniz.
22. Biz en çok çikolatalı sos yakıştırdığımızdan çikolatalı sosu tercih ettik.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizin videosunu izlemek için youtube kanalımızı takip edebilirsiniz.

Tarifi izlemek için;.