Pastane Usulü Meyveli Kek

Pastane Usulü Meyveli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta akı
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
• 1 fiske tuz
• Yarım su bardağı küçük kesilmiş kayısı
• Yarım su bardağı küçük kesilmiş incir
• Yarım su bardağı yaban mersini
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı küçük kesilmiş hurma
• Yarım su bardağı kuru meyvelerin boyutuna yakın bıçak ile kesilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı un

Pastane Usulü Meyveli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hemen hemen aynı boyutta olan kuru üzümü, yaban mersinini, inciri, kayısıyı, hurmayı, cevizi derin bir kaba alalım.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ilave ederek elimizle hem karıştıralım hem de meyvelerin tane tane olmasını sağlayalım.
3. Un bütün meyve karışımını tane tane yapana kadar karıştıralım. Meyve karışımını bir kenarda bekletelim.
4. Ayrı bir derin kapta yumurta aklarını bir fiske tuz ile iyice kabarıp krema haline gelene kadar bir 5-6 dakika çırpalım.
5. Kıvam alan yumurta aklarını da bir kenarda bekletelim. Ayrı bir derin kabın içine oda ısısında yumuşamış margarini ve 1 su bardağı pudra şekerini alalım.
6. Krema haline gelene kadar iyice çırpalım. Yumurta sarılarını teker teker karışıma ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Sonra elenmiş unu azar azar ekleyip çırpmaya devam edelim. Kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim
8. . Mikserle çırpmayı bırakıp spatula ile karıştırmaya devam edelim.
9. Meyve karışımını ekledikten sonra spatula ile biraz karıştırıp yumurta aklarını 3 partide karışıma ekleyerek spatula ile karıştırmaya devam edelim.
10. Bütün karışım birbiri ile iyice bütünleştikten sonra daha önce yağladığımız ve buzdolabında beklettiğimiz kek kalıbının içine kek harcımızı yerleştirelim. Biraz koyu kıvamlı bir kek.
11. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 160 a düşürüp 50 dakika daha pişirelim.
12. Pişen kekimizi 1 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra servis tabağına alalım. İsterseniz üzerine parlak görünsün diye bal yada portakal reçeli sürebilirsiniz. Pastane tadında meyveli kekimiz hazır. Afiyet olsun.

Not:Bu tarif için yemek bloğu yazarı Ferhat Bora’ya teşekkürler.