Pastane Usulü Susamlı Galeta

Pastane Usulü Susamlı Galeta Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram yumuşamış margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1, 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 – 3 su bardağı un

Üzerine;

• 1 adet yumurta akı
• Susam

Pastane Usulü Susamlı Galeta Tarifi'nin Yapılışı

Kabın içine yumuşamış margarini alalım. Üzerine sıvı yağı, yumurta sarısını, tuzu, şekeri, mahlebi ve sirkeyi ekleyelim. Kaşık ile karıştıralım. Kabartma tozunu ve azar azar un ilavesi ile elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuz kıvama geldiğinde 5 eşit parçaya ayıralım. Her parçayı merdane yada elimizle dikdörtgen olacak şekilde açalım. Hamur kolay şekil alabilen bir hamur olduğu için ben elimde dikdörtgen biçimine getirdim. Kalınlığı kalem kalınlığında olacak. Dikdörtgen şeklinde ve kalem kalınlığında açtığımız hamurumuzun üzerine yumurta akı sürüp bolca susam serptikten sonra bıçak yardımı ile dilimleyip spatula ile dikkatli bir şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım. Tepsiye taşırken biraz yavaş olmamızda fayda var. Biraz uğraşmalı ama sonuç gerçekten mükemmel. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Soğumadan kesinlikle servis tabağına almayalım. İyice soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapalım. Afiyet olsun.
Not:Pastaneden alınan galetaları aratmayan bir lezzet. Şeklini Canan Talay’ın Susamlı Kraker tarifinden esinlendim. Ben hamuru bütün olarak değilde parça parça açıp şekil verdim.