Pastiç

Pastiç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için ayırın)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 paket kakaolu pandispanya (veya kek, bisküvi parçaları)
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Haşhaşlı harç için;

• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 4 yemek kaşığı tozşeker

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Pastiç Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alıp karıştırın. Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
2. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.
3. Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Ufalanmış olan pandispanya kekinin üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın.
4. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın.
5. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın.
6. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.
7. Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde güzelce rulo haline getirin.
8. Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
9. Hazırladığınız pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin.
10. 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.