Patates Kroket (Püf Noktalarıyla)

Patates Kroket (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Arzuya göre köri

Bulamak için;

• 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Patates Kroket (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler soyulmadan, kabuklarıyla haşlanır.
2. Tamamen soğuduktan sonra, soyulup rendelenir. Sakın sıcak veya ılıkken yapmayın, mutlaka soğuk olsun. Yoksa kıvamı çok cıvık olabilir.
3. Yumurta, kaşar peyniri rendesi, nişasta, un, tuz ve baharatları ilave edilip yoğurulur. Yumuşak bir kıvamda olacaktır. Şayet elde toparlanmayan çok cıvık bir kıvamda olursa, biraz daha nişasta ilave edebilirsiniz.
4. Elimizi hafif ıslatarak veya eldiven kullanarak (o zaman ıslatmaya gerek kalmıyor ve ele yapışmıyor) minik top ya da benim yaptığım gibi klasik kroket şekli verilip, bir tabak veya tepsiye dizilir.
5. Üzeri streç filmle örtülüp, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilir.
6. Dinlenen kroketler, galeta ununa bulanarak hazır edilir.
7. Mümkünse derin yağda, her tarafı iyice renk alana kadar kızartıyoruz. Fritöz kullanabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi küçük ve derin bir tencereye yağ koyup kızartabilirsiniz. Tencereyi küçük boy seçerseniz, fazla yağ kullanmamış olursunuz. Mutlaka derin yağda kızartın ki, her tarafı eşit pişsin. Ayrıca fazla karıştırıp çevirmeye de gerek kalmıyor ve kroketler dağılmıyor o zaman.
8. Kızaran kroketleri havlu peçeteye alıp, birkaç dakika sonra servis tabağına alıyoruz.

Dışı çıtır çıtır, içi çok lezzetli ve yumuşak patates kroketlerimiz hazır. Et yemeklerinin yanına çok yakışan, harika ve farklı bir seçenek. Sıcak sıcak servis etmenizi öneririm. Şahane oluyor. Afiyet olsun 👌😊