Patatesli Ayçiçeği

Patatesli Ayçiçeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için:
• 20 gram yaş maya
• 300 ml ılık su (3 çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 800 gram haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Çörek otu

Patatesli Ayçiçeği Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patatesler haşlanır ve bir kabin içinde çatalla ezilir. Yağ, karabiber ve tuz eklenir ve sonra bir kenarda bekletilir. Hamuru için un hariç bütün malzemeler karışıtırılır. Un ilave edilerek hafif sert bir hamur elde edilir. Bir bez örtülerek 40 dakika mayalandırılır.

Hamur iki parçaya kesilir ve beze yapılır. İlk beze bir merdane ile 35 cm genişliğinde açılır (tam yuvarlak olmasına özen gösterilir). Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine konulur ve hazırladığımız patatesli harçdan resimdeki gibi yerleştirilir. Diğer bezede aynı büyüklükte açılır ve tam üzerine yerleştirilir. Kenarlari tam birbirleriyle gelmesi için elle düzeltilir. Tam ortasına bir tabak konulur ve kenarları çatalla bastırılır (resimdeki gibi). Ilk önce 4 e kesilir sonra 8 ve son olarak her parça 3 e kesilir. Yapraklar elle tutulup çevrilir ve dikey konulur (resimdeki gibi) Bütün yapraklar yapıldıktan sonra üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve ortasına çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Çıkardıktan sonra tepsinin üzerinde biraz durduktan sonra telin üzerine alınır. Afiyet olsun.