Patatesli Hengel

Patatesli Hengel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 4 su bardağı un
• Tuz

İç harcı için;

• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Taze soğan
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber

Patatesli Hengel Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyup haşlayalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra patatesleri ezip püre haline getirelim.
2. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyelim. Üzerine baharatları ekleyip ocağın altını kapatalım. Haşlanmış patatesleride üzerine ekleyip karıştıralım. Geniş bir borcama alıp soğumaya bırakalım.
3. Taze soğanları ince ince doğrayıp soğuyan patateslere ekleyelim.
4. Hamuru için karıştırma kabına yumurta, su ve tuzu ekleyip karıştıralım. Karışıma yavaş yavaş un ekleyelim. Sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
5. Hamurun üzerini streç film ile örtüp en az 30 dakika dinlendirelim.
6. Hamuru tekrar tezgah üzerinde yoğurup iki eşit bezeye ayıralım. Un yardımıyla açalım. Hamurun kalınlığı mantı hamurundan biraz daha kalın olmalı.
7. Açtığımız hamurdan çay bardağı yardımıyla parçalara ayıralım. Her birine iç harçtan koyup şekil verelim.
8. Pişirmek için genişçe bir tencereye yeteri kadar su ekleyip kaynamasını sağlayalım. Kaynayan suya tuz ve sıvı yağ ekelim. Şekil verdiğimiz hamurları teker teker suya ekleyerek 5-6 dakika pişirelim.
9. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağına pul biber yakıp patatesli hengelin üzerine dökelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun 😋.