Patatesli Hingel

Patatesli Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ilık su
• 3-4 su bardağı un
• Tuz

İç harcı için

• 5 adet patates
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pulbiber, tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Pulbiber, nane
• Ayrıca sarımsaklı yoğurt -isteğe bağlı-

Patatesli Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için unu kaba alıp tuzunu ekleyip karıştıralım sonra ortasını açıp yumurtayı ve yağı ekleyelim.
2. Suyu kontrollü şekilde alarak yoğurmaya başlayalım. İlk başlarda sert olan hamur, yoğurdukça yumuşacayacak. Orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Ve vaktiniz varsa 1 saat yoksa yarım saat dinlendiriniz.
3. İç harcı için patatesler haşlanır, soğanlar ince doğranır yağda kavrulur, salça eklenir, baharatlar ve en son ezilmiş patatesler de eklenir. Soğumaya bırakılır.
4. Hamur önce merdane, sonra oklava ile açılır. 2 kat yufka kalınlığında, ne çok ince ne çok kalın bir şekilde açılır.
5. Çay bardağı ile hamur parçalara kesilir.
6. İçlerine harçtan eklenir ve hingel mantısı şeklinde kapatılır. Bunu youtubedan izlemenizi tavsiye ediyorum.
7. Daha sonra hafif unlanmış tepsiye bırakılır.
8. Kaynamış tuzlu suda, suyun üstüne çıkana kadar haşlanır.
9. Sosu için yağ eritilir, sarımsak ezilir yağa atılır daha sonra salça eklenir kavrulur, pulbiber eklenir ve en son nane atılıp ateşten alınır.
10. İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt da hazırlanır. Hingelleri haşlanınca alıp servis yapalım, salçalı sosu, yoğurt sosunu da ekleyelim. Afiyet olsun🌸.