Patatesli Hıngel (Sivas)

Patatesli Hıngel (Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patates
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Hamuru için:

• 2. 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• Tuz

Patatesli Hıngel (Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patatesler haşlanıp ezilir. Soğanlar ince ince doğranıp sıvı yağda kavrulur patatesler tuz karabiber eklenerek biraz daha kavrulur soğumaya bırakılır. Diğer tarafta hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur. 5 dk dinlendirilir. Daha sonra börek hamurundan biraz kalın açılır kare kare kesilip içine harç konup muska şeklinde kapatılır. Tencereye su konup kaynatılır içine tuz atılır daha sonra hamurlar haşlayıp servis tabağına alınır üzerine tereyağ gezdirilir afiyet olsun.