Patatesli Hingel Yapımı ( Sivas)

Patatesli Hingel Yapımı ( Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 bardak su
•  Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

SOSU İÇİN;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Patatesli Hingel Yapımı ( Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta 1 kg patateslerin kabuklarını soy, sonra iyice yıka ve üstünü geçecek kadar su ile haşlamaya bırak. Ardından patatesleri ocaktan al çatal ile ez içerisine pul biber, karabiber ve tuz ilave et derin bir kaseye 1 bardak su ile 2 çay kaşığı tuz ekle, sonra üstüne 1 adet yumurta kır alabildiği kadar un ekle, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğur. Mantı yufkası kalınlığında açılan hamurdan bardakla yuvarlak parçacıklar kes. İç harcı ile doldurduğun hamurları kapat ve tuzlu suda haşla, suyu süzülmüş hamurların üstüne eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ, pul biber ile nane ve hazırlanan sosu dök servis haline getir. Şimdiden afiyet olsun.