Patatesli İkramlıklar

Patatesli İkramlıklar Tarifi'nin Malzemeleri

Patates iç harç:

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 paket milföy hamuru

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarisi
• susam veya çörek otu

Patatesli İkramlıklar Tarifi'nin Yapılışı

İç harcını hazırlamamakla başlayacağız, soğanımızı çok ince bir şekilde kıyalım. Sıvı yağ ile pembeleştirelim. Salçamızı ilave edelim haşlanmış küp küp doğranmış patatesleri de soğanlarla buluşturup bu şekilde biraz kavuralım patatesleri. Patates ezeceği yada kaşık yardımıyla biraz ezelim. Kavrulan patateslere ince ince kıyılmış maydanozları ve baharatları koyup 5 dk kadar bu şekilde kavuralım. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra tek tek açalım. 1 yaprak milföy hamuru ilk iki parçaya ayırıp sonra kalan kareyide ortadan ikiye ayıralım, yani 1 yaprağı 4’e bölmüş olacağız. Ortalarına patatesli harçtan koyup kapanma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı, susam, çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun (milföy hamurlarının iyi kabarması için hamurların fazla yumuşak olmaması ve elde fazla oynanmaması lazım çok parmaklarla bastırılırsa hamurlar kabarmıyor fırının önceden ısıtılması lazım ayrıyetten )