Patatesli Kömbe ( Sivas Yöresi)

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı kurumaya
• 1 yemek kasığı tuz
• su

içi için:

• haşlanıp ezilmiş 2 patates
• tuz
• pulbiber
• 3 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ daha fazla da olabilir

Hamuru hazırlayalım maya doğrudan una serpilir, tuz ve su eklenerek ele yapışmayan kıvamdan birazdan daha sert hamur yoğurulur, 10 dk dinlendirilir. Bezelere ayrılır.

Bezeler ince açılır, eritilen yağ üzerine gezdirilir. Hamur  kenarlarından kaldırılarak yağa vurulur, böylelikle tüm yüzey yağlanmış olur. Hamurun içine patatesler gelişi güzel serpilir, hamur kıvırılarak uzun rulo yapılır sonra şekildeki gibi bükülür. üzerine yumruklarımızla bastırılır, inceltilir, yağları dışarı taşacaktır önemli değil, yağlanmış borcama konulur. Üzerine yumurta sürülür fırına verılır. Üzerı kızarıncaya kadar pişirilir afiyet olsun