Patatesli Omlet Tarifi

Patatesli Omlet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy patates
• 4 yumurta’nın beyazı
• 4 yumurta’nın sarısı
• 1 yemek kaşığı orta miktarda tepeleme un
• Bir fiske tuz yumurta beyazı için
• Bir fiske tuz yumurta sarısı için
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Maydanoz (İnce doğranmış )
• Taze soğan (Küçük doğranmış )
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya koymak için

Patatesli Omlet Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patates soyulur yıkanır sonra uzunlamasına ortadan ikiye bölünür o iki paraçayı da aynı şekilde uzunlamasına ortadan ikiye ayrılır ve fotoğraftaki gibi ince doğranır.
2. Tavada bir iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ ısıtılır ve doğranmış patatesler ilave edilir.
3. Tavaya tam oturan bir kapak kapatarak patates kısık ateşte pişmeye bırakılır ve yanmaması için de ara ara kontrol edilir.
4. Ayırmış olduğumuz 4 yumurta’nın beyazına bir fiske tuz kattıktan sonra mikserle güzelce çırpılır taki beyaz köpük şeklinde olup, tası ters çevirsek bile o tas içinden dökülmeyecek şekilde olmalı o zaman hazır demektir ve kenara bırakılır.
5. Ayırmış olduğumuz yumurta sarısının içine bir fiske tuz ve 1 yemek kaşığı orta miktarda tepeleme un ilave edilir.
6. Çırpma teli ile çırpılır kıvam alana kadar ardından yumurta beyazından bir kaşık alınarak yumurta sarısı karışımına eklenir ve kuyu kıvamı açılır.
7. Şimdi de kıvamı açılmış yumurta sarısı karışımını yumurta akına geri aktarılır ve spatula ile yumurta beyazı söndürmeden alttan yukarıya doğru yarım daire şeklinde bir sağdan bir soldan hafifçe karıştırılır çok fazla uzatmadan kısa sürede bu karışımı birbirine iyice yedirilir.
8. Tavada kızarıp pişmiş patates dilimleri üzerine o yumurta köpüğü karışımını döküp spatula ile hafifçe düzeltilir.
9. Yumurta köpüğü üzerine az maydanoz, taze soğan karabiber, kimyon ile pul biber serpiştirilir.
10. Ardından tavanın kapağı Kapatılır ve hiç açmadan yaklaşık 3 ile 5 dakika sonra pişip pişmediğine bakılır.
11. Yumurta’nın patatesli kısmı pişip altın sarısı rengi alınca düz bir tepsiye aktarılır ve gerekirse tava az yağlanır ve omlet hemen ters çevirilir patatesli kısım üstte gelecek şekilde ve kapağı kapatılır 3 ile 5 dakika sonra bakılır omlet pişmiş ise tamamdır.
    “Patatesli Omlet” hazır, onu ocaktan alıp patatesli kısmı üstte kalacak şekilde sıcağı sıcağına kahvaltı sofrasında dilim şeklinde servis edilir. şimdiden kolay gelsin “Afiyetler olsun”

NOT :

▪️Bu “patatesli omlet ” tarifini instagram (yemekleralemi_) sayfasından aldım, çok güzel bir tarif buradan kendisine teşekkür ederim bu tarifi paylaştığı için.
▪️Doğranmış patates ince olduğu için ısınmış tavaya koyduktan sonra sık sık kontrol edin ki yanmasın hatta kızarır ve pişerse hemen ateşten alın ama kapağını açmayın ki soğumasın ve tam yumurtayı koymaya yakın, kısık ateşe alın hazır olsun.
▪️Eğer istemezseniz üzerine serpiştirilen maydanoz baharat vs. kullanmayabilir sade pişirebilirsiniz.
▪️Bence maydanoz hariç taze soğanı ve baharatları, doğranmış patatesle pişirmek daha mantıklı artık bir dahakine öyle yaparım. 😉
▪️Patates dışında yumurta ile kolay pişen her türlü sebze olabilir bence denenebilir.
▪️Omleti ters çevirmek için kelepçeli kalıbın tabanın kullandım ama hemen çevirmek gerekir ince olduğu için çabuk ısınıyor.
▪️Tavanın kapağını kapattıktan sonra ilk 3 dakika hiç açmayın bu omletin her iki tarafı için geçerlidir, böylelikle sönmeden pişmiş olur.
▪️Tarifteki kimyon ve taze soğanı ben ekledim tabi kalan baharatı tercihi size kalmış.
▪️Bendeki kapak tavanın içine girdiği için başka içi derin tavayla kapattım, yumurta baskı altında kalmadı ve sönmedi böylece.