Patatesli Vareniki (Ukrayna Mantısı)

Patatesli Vareniki (Ukrayna Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 tatlı kasığı limon suyu
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet orta boy patates
• 2 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Süzme yoğurt
• 1/3 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Patatesli Vareniki (Ukrayna Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ½ su bardağı sütün içerisine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyip kesilmesini sağlıyoruz.
2. Sonra derin bir kapta 2 yumurta kesilen süt 3 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
3. 1 saat sonunda hamurumuzu 4 eşit parçaya ayırıp her parçayı açarak bardağın ağzı ile yuvarlak şekiller çıkarıyoruz.
4. İç harcı için;Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
5. Yumuşayan patatesleri tereyağı ile karıştırıp eziyoruz.
6. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Ayrı bir tavada az bir sıvı yağ ile 1 küçük soğanı doğrayıp çeviriyoruz.
7. Daha sonra bunu da iç harcımıza ekliyoruz.
8. İç harç soğuduktan sonra oluşturduğumuz yuvarlak hamur şekillerinin içini doldurup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Daha sonra da haşlıyoruz. Hamurlar su yüzeyine çıkınca alıyoruz.
9. Üzerine sos için;.1/3 süt ve yeteri kadar süzme yoğurdu karıştırıp üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.