Patlıcan Kapama Domatesli Pilavlı (Porsiyonluk)

Patlıcan Kapama Domatesli Pilavlı (Porsiyonluk) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 patlıcan
• 1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için)
• 250 gram kuşbaşı et
• 2-3 arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Pilav için;

• 1 soğan (tercihen)
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 bardak pirinç
• 1.5 su bardağı sıcak su (et suyu da olur)
• Tuz karabiber

Patlıcan Kapama Domatesli Pilavlı (Porsiyonluk) Tarifi'nin Yapılışı

1. Görüntüsü ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarif.
2. Üzerine isterseniz misket köfte veya tavuk sote tercih edebilirsiniz.
3. Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir.
4. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.
5. Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandım.
6. 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir. Etler mühürlenir.
7. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.
8. Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir.
9. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.
10. Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir.
11. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.
12. Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dk kavrulur.
13. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dk yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
14. Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dk demlenir.
15. Kızarmış patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır.
16. İçine pilav doldurulur. Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun 🌸🌸.

📌 patlıcanları biraz tombik ve uzun seçerseniz kenarları daha iyi kapanacaktır.