Patlıcanlı Beyti

Patlıcanlı Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 3 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yufkalara sürmek için;

• Yarım kahve fincanı sıvı
• Yarım kahve fincanı su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sos için;

• Tereyağ
• Pulbiber

Patlıcanlı Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim. Fırın tepsisine yağlı serip dizelim.
2. 3 yemek kaşığı sıvı yağı üstlerine sürüp tuz serpelim. Fırında üstleri kızarana kadar pişirelim. (isterseniz patlıcanları yağda kızartarakta yapabilirsiniz hafif olması için ben fırında yaptım)
3. Kıymayı bir kaba alalım. Kuru soğanı küçük küp doğrayalım. Sarımsağı rendeleyelim. Tuzunu, baharatlarını ekleyip yoğuralım.
4. Patlıcanlarımız soğuyunca bir yufkayı tezgaha serelim. Bir kasede su ile sıvı yağı karıştırıp serdiğimiz yufkaya sürelim.
5. Daha sonra patlıcanları aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Kıymamızı da şerit şeklinde patlıcanların üzerine koyalım.
6. Kenarlarında hafif katlayıp saralım. Hafif yağlanmış borcama dizelim. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu üstünde gezdirelim.
8. Küçük bir tavada tereyağ ve pul biberi pişirip sarımsaklı yoğurdun üstünde gezdirelim.