Ters Tava (Patlıcanlı Etli Pilav)

Ters Tava (Patlıcanlı Etli Pilav) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 5-6 adet patlıcan (Pişirme kabınıza göre artıp azalabilir.)

Eti için;

• 250 gram dana kuşbaşı
• 1 adet büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Pilavı için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı pirinç (bardak ölçüsü 250 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 buçuk su bardağı su (bardak 250 ml)

Ters Tava (Patlıcanlı Etli Pilav) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar şerit şerit soyulur ve boydan ince dilimler haline getirilir.
2. Kızgın yağda kızartılır.
3. Et tavaya alınır.
4. Üzerine su, yağ ve tuz eklenerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
5. Et pişince julyen doğranmış kuru soğan ete eklenir ve sotelenir.Bu aşamada artık etiniz hazır.
6. Başka bir tavada zeytinyağında pirinçler çevrilir.
7. Birkaç tur çevirince tereyağı eklenir ve kavrulur.
8. Suyu ve tuzu eklenerek pilav pişirilir.
9. Patlıcanlar pişirme kabına uçları dışarıya sarkacak şekilde sık sık dizilir.
10. İlk olarak etimiz en alt kısma dökülür.
11. Üzerine pilavın tamamı aktarılır.(pilavı ocakta dinlendirmiyoruz hemen yemeğe aktarıyoruz. )
12. Patlıcanların sarkan uçları pilavın üzerine doğru kapatılır.
13. 180 derecelik fırında pilav demlenene kadar bırakıyoruz. (10 dk kadar)
14. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤗