Patlıcanlı Krep Lazanya

Patlıcanlı Krep Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için:

• 1 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz

İçi için:

• 4 adet patlıcan( bekletmek için yeteri kadar su ve tuz)
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz karabiber pul biber toz biber kekik

Beşamel Sos için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz karabiber
• Aralarına ve üzerine serpmek için 1 su bardağı kaşar rendesi

Patlıcanlı Krep Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur.
2. Çok küçük şekilde doğranıp( püre olmayacak şekilde robottan geçirdim) göz kararı tuzlu suda 15 dakika acısı çıksın diye bekletilir)
3. Tavaya zeytinyağı koyulur.
4. Çok küçük doğranmış ya da robottan geçirilmiş soğan biber sarımsak sotelenir.
5. Salça eklenir karıştırılır.
6. Patlıcanların suyu süzülerek tekrar sudan geçirilir ve tavaya eklenir. 5 dakika sotelenir.
7. Çok küçük doğranmış domatesler eklenir baharatlar damak zevkine göre eklenir karıştırılır.
8. Sıcak su eklenerek kapak kapatılır.
9. Suyunu çekip patlıcanlar pişince altı kapatılır.
10. Krep için yumurta süt tuz el çırpıcısıyla çırpılır.
11. 1 bardak un eklenir çırpılır.
12. Geri kalan un kontrollü eklenir. (Çok cıvık veya çok koyu olmasın. )
13. Sıvıyağlı peçeteyle silinmiş tava ısıtılır.
14. 1 kepçe krep hamurundan alınarak pişirilir. ( 7 adet krep çıktı)
15. Kurumaması için Hazırlanan kreplerin üzeri temiz bir havluyla örtülür.
16. Beşamel sos için tereyağı eritilir.
17. Un eklenerek 1-2 dakika kavrulur. Süt yavaş yavaş eklenir hızlıca karıştırılır. (ben birkaç seferde süt ekliyorum topaklanmaması için)
18. Tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. Göz göz olunca altı kapatılır.
19. Hazırlanan krepten fırın kabına bir tane koyulur.
20. Üzerine 2-3 kaşık patlıcanlı içten koyulur( ben bütün içi göz kararı 6 ya bölüp tüm kreplere paylaştırdım tam geldi. Siz fazla koymak istemezseniz dilediğiniz miktar koyun.
21. Kalan içi buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz)
22. Patlıcanlı karışımın üstüne 1-2 yemek kaşığı beşamel sos gezdirip spatula ile düzeltin ve üzerine rendelenmiş kaşar serpin.
23. Tekrar krep koyulur patlıcanlı iç serilir beşamel sos ve kaşar.
24. Krepler bitene kadar devam edilir.
25. En son krebin üstüne patlıcanlı iç koyulmaz sadece beşamel sos sürülür ve kaşar serpilir.
26. Önceden ısıtılmış 185-200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
27. Fırından çıkınca 5 dakika kadar sonra dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.