Patlıcanlı Omlet

Malzemeler

• 2 küçük patlıcan
• 3 adet yumurta
• 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Patlıcanlı Omlet Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar küçük küpler halinde doğranarak yarım saat tuzlu suda bekletilir. Acısı alınan patlıcanlar kağıt havlu ile iyice kurulanır.
Sıvı yağ tavaya alınır ve hafif kızdırılır. Üzerine patlıcanlar eklenerek kızartılır. Yani az yağda hafif kızartılacak. Ayrı bir kasede yumurtalar çırpılır. Hafif tuz ve küçük dilimlenmiş beyaz peynir eklenir. Karıştırıldıktan sonra kızaran patlıcanların üzerine dökülür. Bir yüzü piştikten sonra düz bir tabak yardımıyla çevrilerek diğer yüzü pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..