Patlıcanlı Patatesli Tavuk Kapama

Patlıcanlı Patatesli Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kemiksiz tavuk but
• 1 adet büyük kuru soğan (soyulup küçük doğranacak)
• 2 adet çarliston biber (küçük doğranacak)
• 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranacak)
• 2 diş sarımsak (soyulup küçük doğranacak)
• 1 orta boy kase osmancık pilavlık pirinç
• 2 adet taze soğan (küçük doğranacak)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber, yeni baharı, toz şeker
• Yarım çay kaşığı toz tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase haşladığımız tavuk suyu(pirinci ölçtüğümüz kase ile)
• 1 kase su (pirinci ölçütüğümüz kase ile )

Patlıcanlı Patatesli Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları üzerini geçecek kadar su koyalım haşlayalım. Diğer tarafta tavaya yağları koyalım. Soğanı, sarımsağı, biberi, patatesi patlıcanı koyalım.
2. Kısık ateşte kavuralım. Pirinci ılık tuzlu suda bekletelim, yıkayalım, süzelim, koyalım. 2 dk kavuralım. Tuz baharatları fıstığı kuş üzümü koyalım.
3. Domatesi ekleyelim, karıştıralım. 2-3 dk bu şekilde pişirelim. Dereotu maydanozu serpelim. Bir daha karıştıralım. Sonra orta bir tepsiye alalım.
4. 1 kase tavuk suyunu verelim. Kısık ateşte suyunu çeksin tekrar normal sıcak suyunu verelim. Tavukları üzerine koyalım.
5. Toz biberi tavukların üzerine serpelim. Ocağın altını kısalım. Taze soğanı serpelim. Kapak kapatalım. Suyunu çekene kadar biraz pişirelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun