Patlıcanlı Spaghetti (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet bostan patlıcan
- 300 gram domates püresi (1 kase)
- 7-8 yaprak taze fesleğen
- Yarım kuru soğan (orta boy)
- 1 diş sarımsak
- 200 gram spaghetti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam parmesan peyniri
- 1 tutam bayat ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı donmuş tereyağı
Hazırlanışı
- Patlıcanı boylamasına ikiye kesin. İçini bir kaşıkla oyun.
- Çıkardığınız patlıcan içini küpler halinde doğrayın.
- Kalan patlıcanı ise kase yapmak için iç kısmına fırça ile zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika fırınlayın.
- Kuru soğanı brunoise (ufak yemeklik) doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını ilave edip soğanı 5 dakika hafif kavurun.
- Küp doğradığınız patlıcanları ekleyin. Toplamda 10 dakika sürekli karıştırarak malzemeleri yakmadan kavurun.
- Ardından sarımsağı ekleyip hafif çevirin ve domatesi ilave edin.
- Bir yandan makarnayı 10 dakika haşlamaya bırakın.
- İncecik doğradığınız taze fesleğeni sosa ekleyin.
- İsteğe göre bu sosa çok az salça ekleyebilirsiniz.
- Haşlanan makarnayı ve 1 kepçe makarna suyu ekleyin.
- Sosu makarnaya çektirin bunun için donmuş tereyağını da ekleyip sürekli karıştırın.
- Pişen makarnayı fırınladığınız patlıcanların boş olan içlerine yerleştirin.
- Üzerlerine birer tutam ekmek kırıntısı ve parmesan peyniri ekleyin.
- 200 derecelik fırın 5 dakika fırınlayın.
- Bu mükemmel makarna artık patlıcanı ile birlikte servise hazır