Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası

Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı ister fırında ister ocakta fark etmez közlüyoruz, ben yazın annemin közlediği patlıcanlarını kullandım. Neyse daha sonra patlıcanları kabuklarından ayırıp soğuk suya koyuyoruz ki siyahlığını suya versin o suda beklerken, biz bir su bardağına yeşil merciğemizi koyup küçük tencerede 2, 5 su bardağında haşlayıp suyunu süzüp soğuma bırakın. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp salata kabımıza alıyoruz aynı şekilde soğanımızı da küp küp doğruyoruz. Patlıcanları sudan çıkarınca her iki elinizle iyice sıkıp suyunu çıkarın daha sonra küp küp doğrayın ve yeşil mercimekleri de ekleyip tuzunu baharatlarını ve yağını da ekleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.
Not: limon koymadım tadını bozar diye siz isterseniz kullanabilirsiniz.