Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

Beze için malzemeler:

• 4 yumurta akı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri (150gr)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 1 vanilya

Limon kreması için malzemeler:

• 4 yumurta sarısı
• 1.5 limon suyu
• 1 ince rendelenmiş limon kabuğu
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 85 gr tereyağ
• 1 tutam tuz

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bezemizi hazırlıyoruz.
2. Tasımıza yumurta aklarımızı koyuyoruz (yumurta sarısı karışmamalı) üzerine tuzumuzu ekleyip, kar beyazı olup katı bir kıvama ulaşana kadar çırpıyoruz.
3. Daha sonra üzerine 3 seferde pudra şekerimizi eleyerek ekliyoruz. Fakat her eklememizde 10 saniye kadar çırpıyoruz.
4. Daha sonra iyice katılaşan yumurtamızın üzerine toz şeker, vanilya ve nişastamızı ekliyoruz.
5. Spatula yardımı ile dıştan içe doğru yumurtamızı söndürmeden karıştırıyoruz.
6. İyice karıştıktan sonra sirkemizi ekliyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz.
7. Bu sırada fırınımızı 180 derecede iyice ısınması için açıyoruz.
8. Daha sonra pişirme kağıdı serili tepsimizin ortasına beze harcımızı döküyoruz.
9. Spatula yardımı ile yayıyoruz (çok ince olacak şekilde yaymayalım).
10. Ortasını biraz çukurlaştırıp, düzlüyoruz.
11. Daha sonra tepsimizi fırına koyup dereceyi 125e getiriyoruz.
12. Yaklaşık 1-1. 5 saat pişiyor.
13. Bezemiz fırında pişip, kabarırken bizde limon kremamızı hazırlayalım.
14. Orta boy bir kaseye yumurta sarısı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, toz şeker ve tuzu aktarıp 2-3 dk çırpıyoruz.
15. Daha sonra limon kreması olan kasemizi üstünde durabileceği bir tencereye su koyuyoruz ve tencereyi ocağa koyup üstünede kasemizi koyuyoruz (su kaseye değmemeli).
16. Benmari usulü kremamızı pişiriyoruz.
17. Pişerken 10 dk kadar çırpmaya devam ediyoruz.
18. Kremamız zamanla koyulaşıyor.
19. Koyulaştıktan sonra ocağı kapatıyoruz, kasemiz tencerenin üstündeyken küp küp doğradığımız tereyağını azar azar kremaya ekleyip kaşıkla hızlı bir şekilde yediriyoruz.
20. Yedirdikten sonra kremamızı tencereden alıp üzerini kaymaklanmaması için streçliyoruz ve soğuması için buz dolabına kaldırıyoruz.
21. Bezemiz piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
22. Beze ve kremamız soğuduktan sonra üzerine kremamızı döküyoruz ve üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ben çilek, frenk üzümü ve kalpli şekerleme kullandım.

Herkese afiyet olsuuun 😋.

Daha fazlası için @thinkcookk instagram hesabıma beklerim.