Pazılı Kaşarlı Sarma Börek

Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır günlük taze yufka
• 2 bağ pazı
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Aralarına sürmek için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine:

• Kalan yağlı karışımdan iki kaşık kadar
• 1 yumurta sarısı ve
• Kavrulmuş susam

Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları iyice yıkayın ve suyunu tamamen süzün, daha sonra pazıyı doğrayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
3. Pazıyı ekleyerek karıştırın ve pazı yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Damak tadınıza göre tuzunu ve baharatlarını ilave ederek beş dakika daha kavurun, ocaktan alın, iyice soğutun.
5. Kaşar peynirini rendenin iri tarafıyla rendeleyin, isterseniz pazının içine karıştırın veya benim gibi böreği saracağınız zaman ekleyin.
6. Bir şişe soda ve bir çay bardağı zeytinyağını karıştırın, zeytinyağı kullanmıyorsanız çiçekyağı olabilir.
7. Bir yufkayı tezgâha serin, yarısına yağlı karışımı fırçayla sürün, yarısını üzerine kapatın, tekrar üzerine yağlı karışımdan sürün.
8. Yufkayı dört parçaya kesin, geniş kısmına pazılı iç harcından koyun, içine peynir eklemediyseniz peynirini ekleyin,.
9. Kalın sigara böreği sarar gibi sarın, dikkat edin kıyılarını içe doğru kapatarak sararsanız peyniri içinden akmaz.
10. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
11. Kalan sodalı yağlı karışımdan iki kaşık alın, bir yumurta sarısı ilave ederek çırpın.
12. Böreklerin üzerine sürün, kavrulmuş susam serpin, kavrulmuş yoksa normal susam kullanabilirsiniz.
13. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40, 45 dakika kadar pişirin, veya fırınınızın ayarına göre pişirin.
14. Güzelce kızarınca fırından çıkarın, afiyetler olsun.