Pekmezli Atom Kurabiye

Pekmezli Atom Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (akı üzeri için kullanılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 2 elma
• 4 kuru kayısı
• 4 kuru incir
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker
• Yarım çay bardağı ceviz içi

Üzeri için;

• 1 yumurta akı
• 1 kase fındık veya ceviz içi
• Pekmez

Pekmezli Atom Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurabiyemizin içini hazırlayacağız. Elmaları rendeleyin, kuru kayısı ve kuru inciri sıcak suda 5-10 dakika bekletin, suyunu süzün.
2. Kayısı ve incirleri küçük küçük doğrayın.
3. Kuru üzümü de 2-3 dakika sıcak suda bekletin ve suyunuz süzün.
4. Sonra da isterseniz daha küçük parçalara bölün.
5. Doğradıklarınızı ve rendelediğiniz elmayı bir tencereye koyun.
6. Üzerine de şekeri ve ceviz içini  ekleyin. Suyu çekene kadar pişirin (10-15 dk) soğumaya bırakın.
7. Bu sırada hamurumuz için margarini, sıvı yağı,yumurta sarısını, yoğurdu, kabartma tozunu bir kaba koyun.
8. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
9. Kurabiye kıvamında bir hamur yapın.
10. Hamurdan mandalina büyüklüğünden hamur koparın, yuvarlayın ve bastırarak açın.
11. İçine hazırladığımız içten koyun ve aynı poğaça kapatır gibi kapatın.
12. Önce yumurta akına sonra da fındık veya ceviz içine batırın.
13. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
14. 180 derecede 30-35 dk pişirin. ( Tabi fırından fırına bazen değişebiliyor. Kontrol ederek pişirirseniz daha iyi olur)
15. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerlerine birer tatlı kaşığı pekmez dökün.
16. Soğuduktan tepsiden servis kabına alın. Afiyet olsun.