Perde Tatlısı Kremalı

Perde Tatlısı Kremalı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket ince baklava yufkası (480 g)
• 1 /2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 2 ile 3 yemek kaşığı irmik
• 400 gr çekilmiş ceviz

Sosu için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (vanillenzucker)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Perde Tatlısı Kremalı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbetimizi hazırlayıp soğutalım. Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp yaklaşık 20 dakika kadar kaynatıp soğutalım.
2. Sonra tereyağı ile sıvı yağı bir tencereye alıp yağımızı eritelim. çekilmiş cevizin içine 2 yemek kaşığı irmiği ekleyip kasede karıştırın.
3. Baklavalık yufkaları tezgahımıza açalım. Tezgahtaki ilk yufkanın üzerine fırça yardımı ile yağdan (1/2 çay fincanı Sıvı yağ ve 1/2 çay bardağı karıştırılır ) hafif sürelim ve cevizli irmiği üzerine serpiştirip yufkamızı yelpaze gibi katlayalım veya büzelim ve yufkamızı tepsiye alalım.
4. Sonra ikinci yufkamızı üçüncü yufkamızı derken tüm yufkaları yağlayıp cevizleri ekleyerek büzüştürüp tepsimize alalım. Yufkaların üzerine çok az yağ sürmeliyiz !!!
5. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına tatlımızı verip üzeri hafif kızarana kadar yani sanırım yaklaşık 20 dakika falan fırında tutup çıkartalım. Tatlımız fırında iken sosumuzu hazırlayalım.
6. Sos için süt, yumurtalar,, irmik, yağ, kabartma tozu ve vanilyaları bir kabın içine alıp mikserle iyice çırpalım. Hafifçe kızaran tatlımızı fırından çıkartıp bu sütlü karışımı tüm yufkaların üzerine gezdirerek dökelim.
7. Tekrar fırına sürelim Ve bu sefer tamamıyla nar gibi kızarması için bekleyelim. Sonra güzelce kızaran tatlımızı çıkartıp üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Tatlımızı 3 saat kadar dinlenmeye bırakalım ve sonrasında afiyetle yiyelim.

Not: ben akşam yapıp soğuduktan sonra tepsiyi gece buzdolabında kaldırıp tatlıyı dinlendiriyorum, daha lezzetli oluyor.