Peruhi (Safranbolu)

Peruhi (Safranbolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1, 5 su bardağı su
• Aldığı kadar un ( Ele yapışmayacak bir hamur olmalı, kendinize göre ayarlayabilirsiniz. )
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için ;

• Süzme yoğurt ve nane karışımı

Üzeri için ;

• Bir tutam nane
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• İsterseniz pul biber

Peruhi (Safranbolu) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ;

1. Öncelikle un, su, yumurta ve tuzu ayarlayıp bir kabın içerisinde güzelce yoğuralım. (Dikkat etmeliyiz ki hamur ne cıvık olmalı ne de sert olmalı. )
2. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 2 eşit parçaya bölelim ve dinlenmeye bırakalım.
3. Dinlendikten sonra hamurlardan birini alıp un yardımı ile oklavayla mantı hamuru açalım.
4. Bıçak yardımı ile kare kare kestikten sonra içerisine süzme yoğurtlu karışımı koyup üçgen üçgen kapayalım.
5. Diğer hamura da aynı işlemi yapalım.
6. Su dolu tencereyi kaynamaya bırakalım.
7. Mantı hamurlarını döküp pişirelim.
8. Ocaktan aldıktan sonra üzerine tereyağı ile nane kaynatalım afiyet ile yiyelim :)