Peynirli Açma

Peynirli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak kadar eksik sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (veya bı paket instant yaş maya)
• 1 yumurta akı (sarısı üstüne ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• 150 gr tereyağı
• 1, 5 su bardağı lor ve kaşar peyniri rendesi

Peynirli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve süt hafif ılık olacak eli yakmayacak kadar. (Soğuk olursa mayalanmaz sıcak olursa da mayayı öldürür yine maya tutmaz).
2. Şeker ve maya karıştırılır, üzeri köpürme kadar beklenir.
3. Sonrasında un hariç tüm hamur malzemeleri eklenir karıştırılır.
4. Un yavaş yavaş eklenir, yumuşak ama yapışmayan kolay şekillenen bir hamur elde edilir.
5. Hamur 30 dk mayalanmaya bırakılır..
6. Hamurdan bezeler koparılarak milföy gibi dikdörtgen şeklinde açılır ,arasına tereyağı sürülür.
7. Peynirli harçtan konur ve uzun kenardan rulo şeklinde katlanır ve iki ucundan tutularak ters yönde kıvrılarak burgu yapılır uçları birleştirilir ve tüm hamur bu şekilde dizilir.
8. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
9. Tercihe göre çörek otu veya susam serpilir. 20-30 dk mayalanmaya bırakır .
10. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edebilirsiniz, afiyet olsun. 😊