Peynirli Katmer

Peynirli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo un
• 1,5  yemek kaşığı şeker
• 1 litre süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 tane yaş maya

Peynirli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 kilo unun ortasına çukur açıp içine yaş mayayı sıvı yağı 1 litre sütü ve tuzu katarak mayayı elimizle eritiyoruz
2. Sonra yumuşak ele yapışmayacak hamur yoğuruyoruz.
3. Üzerine suyu azar azar ekliyoruz ne çok sert olacak nede çok cıvık tam kıvamında elimize yapışmayacak hamuru toparladıktan sonra üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için bırakıyoruz.
4. Hamur mayalandıktan sonra 18 tane beze yuvarlıyoruz üzerini bir temiz bezle örtüyoruz ve ilk bezeden başlıyoruz açmaya.
5. İstediğimiz büyüklüğe kadar hamuru acıyor ve üzerine sıvı yağı sürerek yuvarlak açtığımız yufkayı iki kenarını ortaya kadar kıvırıp yine yağ sürüyor ve ortasına peyniri koyuyoruz ve bir dört köşe zarf gibi kapatıyor ve 5-6 dakika onu kenara bırakıp bir tane daha açıyoruz.
6. Aynı şekilde onuda dört köşe zarf haline getirdikten sonra onu da kenarda beklemeye bırakıyoruz ve ilk yaptığımız katmerimizi alıp onu acıyoruz biraz daha büyütüyoruz aşama da gördünüz sırayla resimlerde gördünüz işlemler yapılıyor Sıcak sacımıza sırayla pişiriyoruz
7. Arkadaşlar ve sacda kısık ateşte iki tarafını da güzelce pişiriyoruz pişen tarafını sıvı yağı sürüyoruz sacdan almadan önce ve çıtır çıtır katmerlerimiz hazır yanına Domates salatalık taze sivri biber len servis yapın yanına zeytin kahvaltıda birde çay yanına harika oluyor.
   Afiyet bal şifa olsun Arkadaşlar 👍🏻🌹