Pidem

Pidem Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 3 çeri domates
• 1 kuru soğan
• 2 sivri biber

İç harcına;

• yarım kangal sucuk(ufaklarından)
• 300 gram taze kaşar
• 150 gram pastırma
• 150 gr. dana ince kuşbaşı

Pidem Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuşbaşını tavada suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Yemeklik kesilmiş bir soğanı ve 2 adet ince kesilmiş sivri biberi içine atıp kavuruyoruz. Yaklaşık 10 dk. Dinlendiriyoruz.
2. Yaş mayayı ılık su ve şeker ile eritip 3 dk. Bekliyoruz.
3. 5 bardak una mayalı suyu ve 2 bardak suyu ekleyip hamur hazırlıyoruz.
4. Hazırlanan ele bulaşmayan hamuru 45 dk. Kabarması için kabın üstünü streç filmle kapatıp üzerine havlu atıyoruz.
5. Kabaran hamuru yumruk büyüklüğünde bölüp hamurları merdaneyle açıyoruz.
6. Hazırladığımız iç hamuru ve diğer malzemeleri istediğimiz karışım ile pideyi hazırlıyoruz.
7. Üzerine 1 yumurta ve yarım çay bardağı yağ ile hazırladığımız karışımı sürüyoruz.
8. 200 derece önceden ısınmış fırında kenarlar kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Fırından çıkan pidelerin kenarına oda sıcaklığındaki tereyağı sürülür.
10. Sıcakken servis ediyoruz. Yanında ayran ile muhteşem güzel oluyor.
11. Afiyet ola.
12. Şikemperver aydın.