Pilavlı Islama (Kastamonu Yöresine Ait)

Pilavlı Islama (Kastamonu Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 kahvefincanı tel şehriye
• 4 adet yufka
• 1 adet bütün tavuk
• Tavuk suyu
• Tereyağ
• Ceviz

Pilavlı Islama (Kastamonu Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce ayrı bir tencerede pilavı yapıyoruz. Daha sonra tavuğumuzu haşlıyoruz. Tavuk haşlandıktan sonra didiyoruz. Güzel bir şekilde. Yuvarlak tepsi yardımıyla yaptığımız pilavı alt zemine döküyoruz. Yufkalarımızı fırında biraz kurutuyoruz. Tereyağı tavada eritilip kızdırılır. Tereyağı ve tavuk suyu sıcak halde iken diğer işlemlere geçilir. Yufkalar tavuk suyuna batırılarak tepsiye dizilir ve üzerine kızgın bir şekilde tereyağ gezdirilir. Ceviz serpiştirilir ve tavuk parçaları yerleştirilir. Yine yufkalar sıcak haldeki tavuk suyuna batırılarak aynı şekilde dizilir. Üzerine tereyağı ve ceviz gezdirilip tavuk parçaları yerleştirilir. En son sıra yufkalar tekrar tavuk suyu ile ıslatılarak dizilir. Üzerine erimiş tereyağı ve ceviz serpiştirilir.