Piliç Dolma

Piliç Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk (benim tavuğum 2 kg civarındaydı)
• 2 adet orta boy patates

İç Pilavı İçin;

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 paket kuş üzümü
• 1 avuç kadar iri dövülmüş ceviz
• Yarım çay kaşığı tarçın (ben tarçından hoşlanmadığım için az miktarda kullandım, eğer isterseniz 1 tatlı kaşığı kadar kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç kadar taze nane yaprağı
• Tuz

Tavuğun Üzeri İçin;

• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak
• Tereyağı
• Tuz

Piliç Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanımızı küp küp doğrayıp, yağda hafif kavuralım.
2. Ardından dolmalık fıstıklarımızı ilave edip, kavurmaya devam edelim.
3. 15 dakika kadar suda beklettiğimiz pirinçleri, kavurduğumuz soğanın üzerine ekleyip; kuş üzümü, ceviz, tarçın, karabiber ve tuzumuzu da ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. 6-7 dakika kadar kavrulan pirinçlerin üzerine, 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirelim (tavuğun içinde de pişeceği için, diri bir pilav olması gerekiyor).
5. Pilavın yarısını tavuğun içini doldurmak için ayıralım ve diğer yarısına da hafif su ekleyip tekrar pişirelim (tekrar pişirdiğimiz pilavı sunumumuzu yaparken kullanacağız).
6. Tavuğun içini doldurmak için ayırdığımız, pişirmediğimiz iç pilavımıza 1 avuç kadar taze nane yaprağı ilave edip karıştırıyoruz ve bu iç pilavla tavuğumuzun içini sıkı olmayacak şekilde dolduruyoruz (çok sıkı sıkı olursa lapa olur).
7. İç pilavımızın dökülmemesi ve tavuğun görsel açıdan güzel görünmesi için dikiş ipliğiyle tavuğumuzu dikiyoruz, kanatlarını ve bacaklarını bağlıyoruz (resimdeki gibi).
8. Tavuğun göğsü yağsız ve lezzetsiz olduğundan, 4-5 tane derin kesikler atıp içine 2 adet sarımsak sokup lezzetlendiriyoruz😄.
9. 3 yemek kaşığı nar ekşisini tavuğun dışına eşit şekilde yayıyoruz (Nar ekşisi tavuğun tadını ekşi veya tatlı yapmıyor. Bu konuda endişeniz olmasın. Güzelce kızarmasını sağlıyor) ve tavuğumuzu fırın poşetine koyuyoruz.
10. Bunun yanı sıra 2 adet patatesimizi küp küp doğrayıp; kırmızı pul biber, kuru nane, karabiber, tuzumuzu da ekleyip farklı bir fırın poşetine koyup fırına sürüyoruz. Her iki fırın poşetimizin üzerine bıçakla kesikler atmayı unutmayalım!
11. Fırınımızı 180-200 derece arasında ayarlayabiliriz.
12. 45 dakika sonra, patateslerin olduğu fırın poşedini fırından çıkaralım.
13. Tavuğumuzun olduğu fırın poşedini de 30 dakika sonra çıkaralım ve bir parça tereyağı alıp tavuğun üzerinde gezdirelim, göğüse açtığımız deliklere küçük parça tereyağı koyabiliriz.
14. Üzeri kızarana kadar, fırın poşeti olmadan, yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Hepsi bu kadar, daha ne olsun.

O zaman deneyen herkese afiyet olsun😘.