Piliç Şövalye

Piliç Şövalye Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet tavuk pirzola
• 7-8 adet mantar
• 5-6 adet kurutulmuş domates(küp küp doğranmış)
• 2 adet domates rendesi
• 1 adet kuru soğan(minik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı kaşar rendesi veya 7-8 dilim kaşar peyniri

Beşamel sos için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı
• 1 çay kaşığından az karabiber

Piliç Şövalye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derisi alınmış pirzolayı geniş bir kabın içine alarak tuz, karabiber, kırmızı tozbiber, pul biber ve biraz sıvı yağ ile harmanlayarak sosluyoruz.
2. Pirzolayı ikişer ikişer olmak üzere diziyoruz ve önceden ısıttığımız fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Doğranmış olan soğanı tavaya alarak çok az yağda yumuşatıyoruz.
4. Ardından sırasıyla salça, domates rendesi ve kurutulmuş domatesi de ilave ederek 5 dk kavuruyoruz.
5. Doğranmış olan mantarları, tuz ve baharatlarını da ilave ederek 5dk daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
6. Beşamel sos için: yağ ve unu sos tenceresine alalım, ocağa alarak unun kokusu çıkana kadar karıştıralım.
7. Ardından soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştıralım katılaşan beşamel sosa karabiber ekledikten sonra ocağın altını kapatalım.
8. Fırından çıkan pirzolanın üzerine önce beşamel sos sonra mantarlı harç ve sonra tekrar beşamel sosu döküp kaşar dilimleri dizerek fırınlıyoruz.
9. Üzeri kızardıktan sonra çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.