Harika Görüntüsüyle Piliç Topkapı

Harika Görüntüsüyle Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet kemiği alınmış açılmış kalçalı but (tavukçulardan çok rahat temin edebilirsiniz)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1’er çay kaşığı pulbiber, tuz ve kekik

Pilavı için;

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı kuru üzüm (olmadığı için kullanmadım)

1’er tutam karabiber, pulbiber, tuz, tarçın, kimyon

1 tutam maydanoz

Sos için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

1,5 su bardağı su

Harika Görüntüsüyle Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kalçalı budu iki adet ince (buzdolabı poşetini ikiye böldüm) poşet arasına alıyoruz. Su bardağı yardımıyla üzerinden vurdurarak etin iyice açılmasını sağlıyoruz.
Hepsine aynı işlemi yapıp derince bir kabın içerisine alıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve baharatları ekleyip bir güzel harmanlayarak kenarı alıyoruz.
Derin bir tavaya sıvı yağ ekliyoruz. İnce ince doğranmış soğanları, yıkanmış pirinçleri ve kuş üzümünü ekleyip 4-5 dk kavuruyoruz.
Ardından baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavuruyoruz. 1 su bardağı pirinçe 1,5 su bardağı su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilava ince ince doğranmış maydanozları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Sos tavasına sıvı yağ, salça ve suyu ekleyip kaynatıyoruz.
Çorba kasesine dövülmüş olan tavuğumuzu(derisi alt kısma gelecek şekilde) alıp ortası çukur olacak şekilde seriyoruz. Ortasına pilavdan ekleyip tavuğun kenarlarını ortada birleştirerek kapatıyoruz. Ters çevirip fırın için uygun olan kaba ekliyoruz.
Tavuğun hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırlamış olduğumuz sosu üzerlerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Islatılmış olan yağlı kağıtla üzerini kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama yarım saat pişiriyoruz. Yağlı kağıdı alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Servis tabaklarına aldığımız piliç topkamız hazır ve tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Harika Görüntüsüyle Piliç Topkapı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Nur Çetin @goog_1046568ea902

Şikayet Et

çok güzel tarifler paylaşmışsınız elinize emeğinize sağlık siz de benim hesabımı takip edebilir misiniz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Nur Çetin @goog_1046568ea902

Şikayet Et

daha önce bende yapmıştım gerçekten çok güzel oluyor sizinki de güzel görünüyor ellerinize sağlık 🥰🥰🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- gzdeenin mutfağı @gzdeec
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce