Pırasa Böreği

Pırasa Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 1 kilo pırasa
• 2 tane havuç
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için;

• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

• Çörek otu
• Susam

Pırasa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları ayıklayıp, temizce yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tencereye alıyoruz.
2. Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeliyoruz ve yumuşayan pırasalara ekleyip kavuruyoruz.
3. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatıyoruz.
4. Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığımız harçtan kaşıkla gezdiriyoruz.
5. Pırasalı harcımızdan serpiştiriyoruz yufkanın her yerine ve rulo olarak sarıyoruz.
6. Gül böreği gibi sarıp yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz.
7. Bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
8. Bir yumurta sarısı üzerine sürüp çörek otu susamı döküp fırına veriyor.
9. 180 derece önceden ısınmış fırında yakalık 45 dakika pişirip sıcak servis ediyoruz.