Pırasa Şöleni

Pırasa Şöleni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• En incesinden 10-12 adet pırasa
• Pırasa kavurması için orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 er çay kaşığı Karabiber ,pulbiber ,toz biber
• 2 çay kaşığı kadar tuz

Börek sosu için;

• Yarım çay bardağı süt ve zeytinyağ (yoksa sıvı yağ ben daha çıtır olması açısından kullandım)
• 1 adet yumurta

Pırasa Şöleni Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzememizi hazırlıyoruz soğuması açısından.
2. Pırasalar resimdeki gibi ince ince doğranır ve güzelce yıkayıp suyu akıtılır.
3. Pırasalar suyu akana kadar tavada ilk yağ eklenir ve soğan kavrulur.
4. Kavrulan soğanların üstüne pırasalar eklenir ve salça ve diğer baharatlar konulur.
5. 10-15 dakika pırasalar kendinden geçene dek kavrulur.
6. Soğuyan pırasa harcı resimdeki gibi yufkanın içine eklenir ve sarılır.
7. Yufkalara içi yumuşak olması açısından ilk biraz zeytin yağ gezdirdim iç harcını koymadan sıvı yağda olabilir.
8. Şekil verilip tepsiye dizilen yufkaların üstüne yukarda belirtilen sos çırpılır ve yufkanın üstüne yedirilir.
9. 180 derece gibi orta dereceli fırında üstü kızarıp içi çekene denk yavaş yavaş pişirilir.
10. Çıtır çıtır efsane kızarmış böreklerimiz servise hazır. (Fırından çıkınca üstüne peçete ve onun üstüne nemli bir örterek biraz bekletip dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır. Böylelikle üstü çıtır çıtır içi yumuşacık olacaktır. . )
    AFİYETLER OLSUN 🙋.