Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka (60 adet börek için)
• 1 kase su (uçlarını yapıştırmak için)

İçi için;

• 1 kg pırasa
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Mevsimine uygun nefis, yumuşacık bir sebzeli börek. Ben üzerine yumurta sarısı değil de, yoğurt sürmeyi tercih ediyorum. Çünkü bu şekilde börekler daha yumuşak oluyor, gayet de güzel kızarıyorlar gördüğünüz gibi. 🤗🍴

1. Pırasayı yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Yağ koyduğunuz tencereye alıp tuz ve pul biber atıp kavurun, iyice ölünce salçasını ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Her bir yufkayı 12 üçgen parçaya keserek toplamda 60 adet yufka elde edin.
4. Ben üçgen yufka kullandım daha pratik oluyor.
5. Yufkanın geniş kısmına iç harcından koyup sigara böreği gibi sarın, uçlarının açılmaması için suya batırın.
6. Tüm yufkaları sararak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Üzeri için yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp fırçayla böreklerin yüzeyine sürün.
8. Susam ve çörek otu serpip ısıtılmış 190* fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Ilık veya soğuk olarak yumuşacık pırasalı börekleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.