Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 dal pırasa
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı lor peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
• 2 adet günlük hazır yufka

Sos için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta(kalan sosa eklenecek )
• Susam
• Çörek otu

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasalar tıkanır ve ince ince doğranır.
2. Sıvıyağ tavaya alınır ve üzerine pırasalar eklenip biraz kavrulur.
3. Hafif sotelenen pırasaların üzerine biber salçası eklenir ve sotelenmeye devam edilir.
4. Son olarak baharatları eklenir ve soğumaya bırakılır.
5. Sosu için yoğurt, sıvı yağ ve yumurta bir kapta karıştırılır.
6. Soğuyan pırasanın içerisine lor peyniri eklenir ve karıştırılır.
7. Yufkalar ikiye kesilir. Bir parçası alınır ve sostan sürülür.
8. Üzerine 2 kaşık kadar pırasalı harç uzunlamasına yayılır ve rulo şeklinde sarılır.
9. Sarılan parça yağlı kağıt serilmiş borcama yada fırın tepsisine yuvarlak şekilde yerleştirilir.
10. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
11. Kalan sosa yumurta eklenip iyiyice çırpılır. Sos böreğin üzerine dökülür ve her tarafına gelecek şekilde fırçayla yayılır.
12. Üzerine susam ve çörekotu serpilir.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecede 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.