Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet pırasa (Yarım kilo)
• 4 adet yufka
• 1 adet mor soğan normal soğan da olur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Dolu dolu 1 çay kaşığı karabiber
• Dolu dolu 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Göz kararı sıvı yağ

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke

Üstüne

• 1 adet yumurta sarısı

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasalar güzelce yıkanır 4 ‘e bölünerek ince ince doğranır.
2. Önce.Sıvı yağ ile ince ince doğranmış soğan kavrulur.
3. Daha sonra pırasa iyice kavrulur suyunu çekince salça ilave edilir.
4. Tuz,karabiber,kırmızı toz biber ilave edilir biraz daha kavrulur ve soğumaya bırakılır.
5. Yufka’nın ilk katına sos’ tan sürülür her yerine üstüne pırasalı harç yayılır.
6. Önce sonra kol böreği yapılır gibi sarılır.
7. En son uçları içi katlanır kalp şekli verilir amaç uçları içte kalsın kurumasın her bir yufka aynı şekilde yapılır .
8. Tepsiye konur ve üstüne yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Üstü kızarıncaya kadar 180-200 derecede pişirilir.Afiyet olsun :)).