Pirzola Tava

Pirzola Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet kuzu pirzola
• 1 adet soğan
• 1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
• Bir fincan firik
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Pirzola Tava Tarifi'nin Yapılışı

Düdüklü tencereye 4’e böldüğümüz soğan ve pirzolayı koyuyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Düdüklü tencereye etlerin üzerini örtene kadar su ilave edip. 30 dk. Pişiriyoruz.
Pilavlık bulgur ve firiği birlikte yıkayıp süzgeçe alıyoruz. Teflon tava az sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup ısıtıyoruz. Isınan tavaya bulguru alıp 4-5 dk. Kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Kavurduğumuz bulguru borcama alıp yayıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Düdüklüde pişen etleri bulgurun üzerine bastırarak yerleştiriyoruz. Pişen soğanları da koyup, bulgurun üzerini 1, 5 parmak geçene kadar haşladığımız et suyunu döküyoruz. Pirzola çok yağlı ise et+ kaynar su yapabiliriz. Borcamı 200 C fırına verip. 30-35 dakika arası pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız pirzola tavanın üzerine kekik ve pulbiber serpip servis yapıyoruz.